虽然进入市场的时间不长，但是从进入市场，柳石居螺蛳粉就一直践行“美食为先”的经营理念，为了作出让消费者满意的螺蛳粉，在食材的选择上以及在制作工艺上，柳石居螺蛳粉都沿袭了柳州螺蛳粉的制作技艺和食材，这样一来，让我们的消费者不身处柳州，也能吃到柳州特色螺蛳粉，在沿袭传统制作工艺的同时，柳石居螺蛳粉也融入了自身的特色，让消费者吃过还想吃，对于柳石居留下深刻的印象，凭借着特色的风味，柳石居也成功在一众餐饮品牌当中突显出来。

作为一家螺蛳粉品牌，在柳石居店内，主打的产品自然是以螺蛳粉为主，螺蛳粉粉质爽滑，在配上特色的酸笋和花生，传承了柳州的经典风味，别样一番风味，让人吃了还想吃，是不少消费者爱吃的一种美味，除了螺蛳粉，店内还有多种口味的美味，比如说：特色的凉粉以及腐竹，还有来自广州的广式香肠，美食多样，能够满足消费者的各种就餐需求。

在几个上，柳石居的价格并不是很高，一碗螺蛳粉通常在十几元左右，与其他螺蛳粉品牌相比，柳石居螺蛳粉的定价相较于比较平价，如果消费者要搭配其他特色小吃，价格也会在二十元到三十元不等，价格不高，也是绝大部分消费者能消费得起。