烤鸭算得上是我国名菜，就连英语课本里都会出现烤鸭的身影，也受到很多海内外食客的喜爱。那么烤鸭的吃法步骤你知道吗？在烤鸭店里吃烤鸭会把鸭架和鸭肉分开，厨师用精湛的刀工将鸭肉片下，然后沾上白糖或是甜面酱，再加上葱丝和黄瓜丝一起用饼卷着吃，然后剩下的鸭架撒上孜然辣椒粉，变成炭烤鸭架端上餐桌。这只是其中一种吃法，鸭架也可以煲汤喝，食用方法可以根据个人喜好选择。

烤鸭在国内的发展历史悠久，所以有一些经营年限已久的烤鸭品牌，也是在全国都很有名的烤鸭品牌，比如全聚德，便宜坊和张鸭子等，除了这些烤鸭老品牌，近些年的餐饮市场也出现了一些新兴起的烤鸭品牌，他们虽然经营时间较短，但是大多具有线下实体和线上订购的双重经营模式，一定程度上扩大了消费市场，所以也是值得加盟的烤鸭品牌，比如1,大味坊果碳烤鸭。2，乐寿御坊北京烤鸭。3，全聚福烤鸭。市场上面烤鸭的品牌还有许多，因篇幅有限，无法全都列出来，创业者可以多方面搜索、咨询、考察比较以后，再进行选择适合值得加盟的品牌。注：以上品牌为网上公开资料引述，不予评论好坏，仅供参考，不作为加盟、投资推荐之用。

烤鸭的外皮是很多人爱吃的部分，因为外皮色泽亮丽，口感酥脆，所以经常用来搭配黄瓜丝和葱丝一起卷饼食用，但是要想得到酥脆的外皮，在腌制时就需要多一些特殊的步骤。首先处理干净的鸭子需要提前一晚上用葱姜，酱油和五香粉腌制，然后次日再把鸭子晾晒一天，之后再用蜂蜜水和盐以及白醋按比例调成脆皮水，给鸭子表皮均匀抹上，然后再风干，反复几次之后，就能吃到酥脆的鸭皮了。