饺子在北方多作为春节饮食，很多北方地区人民经常会在除夕前包好一盘饺子，然后在大年初一作为早餐，具有美好的象征意义。这也是从古至今传承下来的春节习俗。饺子和“交子”具有同样的发音，寄托着人民祈求新的一年平安吉利的愿望。而且饺子外形酷似元宝，人民也借此祈求新的一年能够生活富裕。其次有些地方也有“出门饺子，回家面”的风俗习惯，这是希望在外工作的家人能够多结交朋友，能够事事顺遂。

在经过漫长的发展改良之后，现在饺子馅的种类已经有很多种类型，而且不同的地区有不同的喜好，像东北地区爱吃的饺子馅是猪肉大葱馅的。饺子馅可以分为素馅和荤馅两大类，素馅包括素三鲜，韭菜鸡蛋，荠菜鸡蛋，西红柿鸡蛋，香菜鸡蛋馅等等。荤馅包括鱼肉馅，牛肉馅，芹菜猪肉，韭菜虾仁，鸡肉冬笋馅等等。

饺子在我国具有悠久的发展历史，所以也出现了很多传承已久的饺子品牌，这些品牌历经多年，具有丰富的经营经验和较完善的经营模式，深受很多加盟商和创业者的喜爱，是值得加盟投资的品牌。比如以下饺子品牌：1，百味心饺。2，鸿毛饺子。这两个品牌在行业内拥有较高的知名度和较多的连锁店铺，可以作为加盟参考。市场上面饺子的品牌还有许多，因篇幅有限，无法全都列出来，创业者可以多方面搜索、咨询、考察比较以后，再进行选择适合值得加盟的品牌。注：以上品牌为网上公开资料引述，不予评论好坏，仅供参考，不作为加盟、投资推荐之用。