红烧肉虽然是很常见的家常菜，但是并不是所有人在家自制的红烧肉都比外面餐馆的好吃。红烧肉要想吃起来软烂，选择食材很重要，制作红烧肉的食材应该选用五花肉，五花肉肥瘦相间，烹饪之后肥肉部分就会软烂爽滑。其次，制作五花肉时要先把五花肉下油锅炸一下，这样能够减少五花肉的油腻感，烹炸之后捞出放八角香叶这些香料再加上葱姜和酱油炖煮，两个小时之后就能得到肥而不腻的红烧肉了。

现在的红烧肉已经成为我国各地区人们普遍都会享用额的美食，已经算得上是一道大众菜肴，但是要细说的话，红烧肉也是有来源的。根据一些坊间传说和史料记载，诗人苏东坡将红烧肉这道菜发扬光大，所以浙江杭州地区又称红烧肉为东坡肉。而在湖南地区红烧肉又做成了另一种吃法，加入了麻辣的口味，成了湖南名菜毛氏红烧肉。这两个地区的红烧肉算是在全国比较出名的菜品。

红烧肉在各大餐厅酒店都是很常见的一道菜，因此在餐饮市场上也出现了很多专门制作红烧肉的品牌。所以如果您也很看好红烧肉在海内外餐饮市场的发展前景的话，不妨试试加盟以下几个红烧肉品牌：1，知味观。2，五芳斋。3，田老师红烧肉。4，张记红烧肉。5，外婆红烧肉盖饭。市场上可以加盟的红烧肉品牌还有许多，这里篇幅有限，无法都列举出来，加盟商们可以多方面搜索咨询、考察比较以后，再进行选择值得自己的加盟品牌。以上品牌为网上公开资料引述，不予评论好坏仅供参考，不作为加盟、投资推荐。