啵啵鱼一般选用的食材是龙利鱼和巴沙鱼，因为这两种鱼肉的肉质鲜嫩，口感爽滑，最主要的是没有太多的腥味和鱼刺。这样做出来的鱼肉才会闻起来让人 充满食欲，吃起来方便快捷，还唇齿留香。当然如果选用其他品种的鱼肉也是可以的，可能做出来的菜品口感稍差。所以选用鱼肉时尽可能的选择和龙利鱼、巴沙鱼具有相同特征的品种。

啵啵鱼的菜名乍一听可能会让人很疑惑，啵啵鱼是什么品种的鱼，怎么出来没听说过呢。其实啵啵鱼并不是像其他菜品一样将食材种类直接用作菜品名称。啵啵鱼是因为制作过程中要使用石锅，鱼肉和汤汁在高温炖煮下与石锅相互碰撞发出类似“啵啵”的声音，于是根据这个特征将这道菜取名为啵啵鱼。就像四川担担面以传统挑担卖面的方式命名一样，这样的的菜品形象又吸引人。

啵啵鱼在各地区包括自山东地区大多都是以快餐的方式售卖的，再搭配上一份米饭就能解决午餐或者晚餐，既方便快捷又美味可口，所以投资加盟啵啵鱼也就相当于投资一家快餐店，我么可以按照投资快餐店费用来估算啵啵鱼的加盟价格。按照这个行业各家品牌知名度的大小和招商政策的规律，投资一家啵啵鱼根据加盟品牌的不同，行业内费用大概会在2万到14万左右不等。具体费用需要咨询各个品牌商家的招商政策及优惠政策。注：以上费用为预估，仅供参考。