日本料理除了多用鱼虾等海鲜产品之外，在烹饪方式上也多选择油炸，凉拌的方式。所以大致分为几类：1，油炸类包括日式可乐饼，天妇罗，日式咖喱猪排饭。2，凉拌类包括海鲜刺身拼盘，日式海草凉拌面。3，其他包括一些常听说的主食类，包括各式各样的寿司，日式拉面等。4，日本人吃饭时喜爱搭配一碗汤，所以各种汤类菜品也很多，像味增汤，日式猪骨汤等。

近些年日剧的热播和国内消费市场的改变，使得日式料理逐渐在国内发展起来，很多想从事餐饮行业的投资者也想抓住时机加入日式料理行业，却不知道如何选择加盟品牌，以下在网络上搜罗了一些加盟品牌可以作为投资参考：1，禾道轩日本料理。2，仓桥家日本料理。3，喜乐屋。4，赤坂亭日式自助餐厅。市场上可以加盟的日本料理品牌还有许多，这里篇幅有限，无法都列举出来，加盟商们可以多方面搜索咨询、考察比较以后，再进行选择值得自己的加盟品牌。以上品牌为网上公开资料引述，不予评论好坏仅供参考，不作为加盟、投资推荐。

评价一种食物的口味大都带有主观因素，如果你喜欢某种食材，那么经过这道食材烹饪而成的食物也会得到好感。就我个人而言，因为对油炸食物情有独钟，所以觉得日式料理很好吃，像天妇罗，咖喱鸡排饭和咖喱猪扒饭都很符合口味。但是如果您不爱吃海鲜鱼肉一类的食物，对海鲜刺身恐怕也没法接受。不过总而言之，日本料理的菜品还是很丰富的，能够满足绝大多数人的口味需求。