浙江西湖醋鱼

公司名称: 浙江西湖醋鱼

行业:浙江西湖醋鱼

主营产品: 浙江西湖醋鱼

经营模式: 加盟 连锁

适合人群: 首次创业 农村致富 八零后创业

更新:2022-04-14

预估金额:¥10-15万

品牌优势

发源地:杭州 成立时间:2004年 法人代表:
网店:
荣誉:

浙江不仅有美丽宜人的景色,更有许许多多的名品佳肴。除了大名鼎鼎的东坡肉之外,还有一道代表菜西湖醋鱼。西湖醋鱼首先从菜品色泽上就能吸引不少食客的注意,将酸醋汁淋上之后,原本还暗谈无光的鱼肉也开始散发着晶莹的光泽,再加上酸甜可口的鲜嫩口感,能受到这么多消费者的喜爱也就不足为奇了。除此之外西湖醋鱼的原材料草鱼因生长在浙江这种地理环境中,使得肉质紧实口感绵密,再加上标准化的养殖技术让原材料的供应得到保障。

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品牌简介

浙江西湖醋鱼又名“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系 。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,细品还带有微微的蟹味。西湖醋鱼的起源年代可追溯到宋朝,可谓是历史悠久,选用的西湖草鱼肉质会紧实一些,成品颜色金红、醋香浓郁,色香味俱全让西湖醋鱼不仅是浙江美食,更成了各地老少皆宜的佳肴。西湖醋鱼看似简单的烹调却能制作出别样的美味,这也许是西湖醋鱼乃至浙江菜的共有特征,一切看似平淡,但平淡后面确实别有一番风味。

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产品展示

浙江西湖醋鱼的历史

西湖醋鱼的发展也经过了很多年的历史,每一个传统美食身上都会带有属于它自己的历史故事。西湖醋鱼据说起源于南宋时期宋嫂鱼羹。宋嫂擅长做鱼,在送别弟弟远行时,做了一道加糖加醋的鱼肉,希望弟弟能记住生活带来的酸甜苦辣。其次还有一个能被普遍接受的说法是西湖醋鱼的前身是醋搂鱼,这个说法因两道菜做法相似更能让人信服。

杭州哪家店的西湖醋鱼好吃

杭州做西湖醋鱼的酒店餐馆有很多,目前市面上比较出名在消费者中流传较广的有: 1,杭州酒家,这家店建于上世纪20年代,菜品丰富口碑好,值得一试。 2,外婆家,也是做西湖醋鱼比较好吃的酒店,虽然是连锁店,但很有名气。 当然最主要还是依照个人口味喜好选择,口味相符小餐馆也有好味道。

西湖醋鱼的特点

鱼肉一般处理不好或者厨师技术不高就会有很重的鱼腥味,西湖醋鱼吃起来却只有鱼的鲜味,因为西湖醋鱼多选用草鱼烹饪,在烹饪之前会让草鱼断食两天,去一去鱼的腥气和泥土味。其次西湖醋鱼属于浙菜也是杭帮菜的菜品之一,所以口味也延续浙菜的口味比较清淡,虽然颜色鲜艳,却不是属于重口味的菜肴。

温馨提醒:创业有风险,投资需谨慎

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