湖南剁椒鱼头

公司名称: 湖南剁椒鱼头

行业:湖南剁椒鱼头

主营产品: 湖南剁椒鱼头

经营模式: 加盟 直营 连锁

适合人群: 首次创业 农村致富 下岗工人创业

更新:2022-04-14

预估金额:¥10-15万

品牌优势

发源地:湖南 成立时间:1995年 法人代表:
网店:
荣誉:

湖南菜简称“湘菜”,是中国八大菜系之一。菜品多为浓油赤酱,喜爱酸辣口味。湖南人也常吃辣,尤爱腌制剁椒且以剁椒入菜。其中最出名的要数剁椒鱼头这道菜了。红彤彤的青红辣椒铺满整个鱼头,强烈的色彩冲击着食客的视觉,也引诱着味觉,一口下去,剁椒的辛辣和鱼肉的鲜嫩看似矛盾却又如此契合在一起,唇齿留香和辛辣扑鼻的感觉一起涌了上来。这种强烈刺激的味蕾体验吸引着不少热爱辛辣口味的消费者一次又一次光顾。美食行业想要发展离不开口味和菜品的支持,剁椒鱼头的源远流长就为此做了印证。

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品牌简介

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系的佳肴之一。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。 剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。采用蒸制的方法,使得鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。

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产品展示

湖南剁椒鱼头用的什么鱼

湖南省内水产丰富,算是称得上鱼米之乡。虽然鱼类品种众多,但制作剁椒鱼头时也要慎重选择鱼的品种。一般剁椒鱼头都是选择鳙鱼鱼头,也就是俗称的胖头鱼,所以鱼头比普通鱼头尺寸更大,鱼肉也更加肥美鲜嫩,吃起来的口感软糯柔滑更有滋味。如果没有胖头鱼也是可以用其他品种的鱼代替,只是口感稍差,但依旧能体验到剁椒和鱼肉混合的奇特口感。

剁椒鱼头一般多少钱一份

剁椒鱼头现在在各地餐馆还是比较常见的菜品。一份剁椒鱼头一般的价格在50元到200元之间不等,因为不仅是各地的午物价不同造成的差异,还有鱼头的品质,份量的大小和饭店的档次等因素的综合影响。不过一般的小餐馆里面四十或五十元左右就可以吃到一份剁椒鱼头还是比较实惠的。

湖南剁椒鱼头的历史

很多传统地方特色小吃经过长时间的流传之后,一般都没法追究确切的来源,但美食身上所蕴含历史故事和文化一直流传至今。剁椒鱼头的发展起源历史也很悠久,据传是清代文人黄宗宪因害怕文字狱的压迫而逃离京城,在路上遇到一个贫苦的妇人不知道怎么烹饪刚捉来的鱼,于是黄宗宪用妇人家仅有的剁椒将鱼头蒸熟,发现口味奇特,于是便进一步改进演变成如今的剁椒鱼头。

温馨提醒:创业有风险,投资需谨慎

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