人们都知道老北京火锅主要是以清淡为主的，因此它的汤底也会稍微偏清淡一些，但是喜欢吃重口味的人们也是可以自己调制酱料，选择性还是非常多的。食材方面一般都会有牛肉、羊肉、鱼肉、新鲜的蔬菜和豆制品等等，配料方面有芝麻酱、香菜、料酒、麻油、蒜末、花生沫、辣油等等，可以根据自己的爱好进行调制。

现如今正是火锅行业发展的大好时节，市面上有很多发展的不错的火锅品牌尤其是老北京火锅，这款火锅可以说在市场上还是有一定的名气的，那你知道老北京火锅中发展的不错的品牌都有哪些吗？小编根据网上公开的资料也整理了十款品牌，你可以参考下。海底捞火锅、小红袍、井格老灶火锅、东来顺、蝎王府羊蝎子、唇辣号、HI辣火锅、新辣道鱼火锅、辣庄重庆老火锅、福口居北京火锅。

关于加盟费用的问题，每一款品牌都是不一样的，加盟费主要根据你所加盟的品牌、品牌名气、所在城市和店面的大小来决定的。假如说你在三线城市开一家100平米的火锅店铺，从你的装修费用、设备、广告的宣传还有开业费、房屋租金、水电费等等一系列的费用加起来大概需要25万左右。以上的投资费用都是预估的价格，可能会与实际情况有所差异，仅供参考，具体以加盟的实际情况为主。