将肉类还有蔬菜放在酱汤里面经过一定时间的上味，吃起来既有食材本身的口味又添加了卤汤中的风味，我们统称为卤菜。一般的卤菜都是在售卖前就已经制作好并储存好的，顾客买的时候只要挑选自己想要购买的卤菜就好了。

卤菜这种美食在市场上一经推出就受到广大人群的喜爱，但是大部分卤菜售卖的方式都是路边的一辆小推车，为了方便售卖，卖卤菜的小推车大部分都在交通人流比较密集的地方，在为商家带来更多利润的同时，整个的售卖环境却在变差，灰尘还有细菌都是影响卤菜品质的而且人吃下去也会有不好的反应。所以很多人在有条件之后，放弃了小推车经营的手法，转而开店，现捞卤菜就是发展到现在的一种卤菜售卖方式。

为了让消费者吃的更加放心，现捞卤菜的店铺将卤菜的整个制作到售卖的过程都呈现在消费者的眼睛之中，而且现捞卤菜的店铺中环境整洁干净，工作人员全程都佩戴手套和口罩现做现卖。这种售卖方式是现在现捞卤菜最主要的宣传方式和营销的的点，在这种方式下，越来越多的人选择购买现捞卤菜，吃起来不仅仅好吃，而且让人放心。经过行业人员不断的研发，现捞卤菜也被研究出不同的口味供消费者选择。

现捞卤菜加盟利润怎么样

总体来说，现捞卤菜不管是在成本、销售单价还是客源量等方面来说都是有着不错的优势的，首先成本低，因为一家现捞卤煮店铺面积不需要很大，再者就是原材料的成本都是比较低的，在加盟初期阶段比起其他餐饮行业要投入的资金就会比较的低；一份现捞卤菜的单价也会比较的高，客人购买的越多，店家自然就会赚的更多；客源量上来讲，一般家庭吃饭或者聚餐的时候，现捞卤菜的身影已经慢慢的充满在其中，美味又价格低还有多样选择的现捞卤菜受到很多消费者的喜爱，所以在客源量上来看，基本是不用担心的。

这样一看，加盟现捞卤菜的利润还是比较可观的，现捞卤菜也值得有投资想法的人前来加盟合作。