很简单明了的，素食就是一种只吃素不吃肉等动物产品的饮食方式，有时候奶制品还有蜂蜜也被素食排除在外。

素食一开始只有佛教的出家人或者信仰佛教的一些人食用，这些人不愿意杀生对自己造成不好的因果，所以饮食中以蔬菜、豆制品为主。素食流传至现代社会中，不仅仅是信仰佛教思想的那些人，越来的人开始吃素食。

为什么现在吃素食的人越来越多

现在的饮食文化中，坚持吃素食的普通消费者也被叫做素食主义者。素食主义者基本分为两种原因：宗教信仰和减肥；前者是因为他们对于所信仰的宗教思想的追寻，所以选择改变自己的饮食习惯，后者是现在很多的女孩子为了保持身材，日常饮食中不在吃肉类食品，只选择吃素食维持住身体每天所需求的基础能量。

素食餐厅有哪些种类

随着人口的慢慢增多，这两类人群的总体数量也在不断的上涨着，而且还有着越来越多厌倦了吃大鱼大肉后选择成为了素食主义者。市面上的素食餐厅也是慢慢的出现并且越来越多，这也是因为素食者越来越多，素食人群也在慢慢的向年轻化群体在发展。吃素食的方法也出现的越来越多，像是素食餐厅、素食自助餐、素食火锅等都是现在素食主义者比较喜欢的素食餐厅吃法。毕竟素食中包含的食材种类还是比较多的，采用不同的吃法也是一种非常好的选择。而以上各类型的素食餐厅的出现为素食主义者们提供了更多的选择。

大多数的素食餐厅采用的装修风格都是比较朴素或者田园的那种，让人们在享用素食的同时体验到素食所代表的一些文化。但是小编还是想要说一句，除了有着坚定的宗教信仰和特定的人群，大多数人对于素食更多的是吃惯了各类美食后因为对素食的好奇心，才去素食餐厅消费的。所以素食餐厅在市场上的发展还是比较充满挑战的。