来自日本的料理餐厅是现在很多人的就餐选择。火爆程度已经达到了我们身边的很多地方都能发现日本料理餐厅。大多数人可能知道的比较少，只知道日本料理有天妇罗、味增汤等比较有名的菜式。但是对于日本料理有哪些特色却是了解的少之又少，下面小编将从以下这几点为大家解惑和更加充分的了解日本料理的特色有哪些。

1、从口味上来看

日本料理总体呈现给消费者的口感就是甜酸苦辣咸这五种，相对应的烹饪方式也只有五种：生、烤、蒸、炸、烤，像是有名的天妇罗，就是炸制而成。其次由于日本的地理环境是四面环海的，所以食材的主体大部分都是海鲜还有种植的一些时令蔬菜。而且日本的饮食习惯比较口味清淡注重时效，所以大多数食材为了保持味道鲜美、清新不腻，很多菜都是采用的生吃，但是又很注重细节所以日本料理大多做工精细、摆盘优美。

2、从原材料上来看

日本料理的菜品很注重时节性，什么季节就吃什么菜，季节性在日本料理上得到了充分的体现。日本料理多以海鲜为主尤其是鱼，不同的季节，日本料理中鱼的种类也是不同的。例如：春季是鲷鱼、夏天是鳗鱼、秋天是秋刀鱼、冬天是鲥鱼。肉类则是以牛肉为代表，像比较有名的松阪牛肉、神户牛肉等都受到众多食客的喜爱。但是好的牛肉价格也比较贵，一般这类牛肉都出现在档次比较好的日本料理餐厅中。

3、配料

日本料理中，汤的身影一直存在。味增汤、木鱼花汤都是比较有代表性的，除了汤以外，制作日本料理时少不了味噌、酱油还有酱。除此之外，菜品上为了追求精致和雅观，多采用各类花或者叶子用来点缀。

除此之外，日本料理还有着很多特色，而且随着发展各种新的菜品和料理方法也在不断的出现。日本料理在国内的餐饮市场中发展的还是很不错的。