酸菜鱼的主要食材就是草鱼，草鱼以肉多、小刺少、肉质紧实而被众多人喜欢，搭配酸菜、豆芽等配菜一起煮制。酸菜鱼吃起来酸辣可口，吃了还想吃；而且草鱼有着丰富的的对我们有好处的优质成分，酸菜中的乳酸等让我们的身体能快速的吸收比较稀缺的一种元素，如果觉得吃不下东西酸菜也可以对这个情况有所改变。

酸菜鱼的特色有哪些

酸菜鱼一开始出现的地方是四川人们的家庭餐桌上，用的酸菜也是四川那边的泡菜，片好的草鱼片肉质细嫩鲜美，辅以酸菜的酸爽受到四川人们的喜爱；而且随着流传的地方更加广泛，酸菜鱼也被智慧的美食制作者们创新出了多种多样的做法，用的鱼也不再仅仅只是草鱼了，像黑鱼、鲤鱼等鲜鱼都非常适合酸菜鱼的做法。酸菜鱼这道菜的包容性和融合性都是比较高的。

酸菜鱼在市场上怎么发展比较好

经过不断的发展和得益于人口的流动，各地的餐饮市场都发现酸菜鱼的市场前景，所以作为一道经典的川菜美食酸菜鱼出现在越来越多的家庭餐桌或者餐馆的菜单上。除了传统的酸菜鱼售卖方式，酸菜鱼行业也迎来了品牌化发展，像小编熟知的一些酸菜鱼品牌都是在我们这边的消费者中有着不错的口碑的，而且逐渐的就认准这些品牌，想吃酸菜鱼了就只去这几家品牌店中。

为了让酸菜鱼行业变得可持续、多样化发展，很多品牌将酸菜鱼和火锅相结合，变成一个大胆且创新的吃法-酸菜鱼火锅！我们知道，酸菜鱼的汤也非常的好喝，所以在吃了鱼肉后，我们还能把酸菜鱼汤当成一种火锅锅底在汤里加上其他的食材这样既品尝到了酸菜鱼，也可以享受吃火锅的那种氛围啦。