根据记载，鱼丸最早出现在福建江浙一带，因为这些地方靠近海或者河流，很多人以捕鱼为生。而且和历史有关，据传说，历史上的一位领导喜爱吃鱼但是不想吃鱼刺，如果吃鱼时出现鱼刺就会大发脾气所以那时候的御厨为了怎么制作鱼真的是绞尽脑汁，再找寻各种方法后，一位厨师偶然间将剁碎的没有刺的鱼肉捏成肉丸的形状制成了鱼丸，受到了赞赏。之后，鱼丸的做法就慢慢流传下来并且走进老百姓的餐桌上。

鱼丸的发展历史比较久称得上中华传统美食了，鱼丸既可以当做点心配料，也可以做成主菜汤食。鱼丸的制作方式比较的繁琐，首先制作鱼丸基本选择的都是鲅鱼，清理干净后需要小心的剔出骨头，去掉鱼皮后慢慢的剁成肉泥，再加入各种调味料搅拌均匀后用手捏成圆形，冷水下锅，煮熟后就可以捞出了。制作完成后可以做红烧鱼丸或者鱼丸菜汤，吃法多样。

今年来由于人们对于传统美食的关注重新提高，鱼丸市场也被注入新的活力。借助沿海地区的渔业和深加工产业的发展优势，鱼丸产业也慢慢的为了市场需求而采用半工业化生产方式。据小编了解到市场信息，鱼丸的年产量已经到了十几万吨，这也说明了鱼丸在餐饮市场的占的比例和消费者的食用需求占比还是很高的。

越来越多的美食行业需要鱼丸，不仅仅是专门做鱼丸产品美食的，像火锅、自助餐等各类美食产业都会用到鱼丸作为菜品。为了让鱼丸更快的为消费者提供美味，现在的鱼丸一般是以冷冻食品的方式出现在大众视野中的。生产鱼丸的技术和设备都在不断的往上提高，销售方式也在不断的拓展，不仅仅在店内品尝到好吃的鱼丸，还能通过外卖和网上平台购买到家中根据自己的口味去制作鱼丸美食。鱼丸口感劲道，营养好所以越来越受众多消费者的喜爱。

鱼丸行业发展到现在，整体的市场需求也是很高的，也带动了相关产业的同步发展。相信随着人们对于美食的不断探索也会为鱼丸行业注入新的活力焕发不一样的光彩！