餐饮千城万店连锁想扩大,一定要紧抓这9大核心要素。

小老武

06-28

标准化餐饮是你做大做强的必要条件,否则千城万店无从谈起,不管是老乡鸡的蒸,还是海底捞的烫,还是芭比馒头的中央厨房,目的是确保口味一致,都是行业标准化,下面9点是店铺经营中的共性问题,记得点赞收藏。餐饮千城万店连锁想扩大,一定要紧抓这9大核心要素。

1、单店模型必须小而精,能选8平米,一定不能选10平米,门店越小,房租越少,投入越小,员工越少,平效越高,利润越高,代表回本周期越短。

2、店铺选址要用科学大数据分析软件,十选、十不选,选铺模型一目了然,小白都能够轻易上手。

3、餐厅忌讳大厨定生死,一定要去大厨话,优选中央厨房、蒸菜、半成品供应链,操作简单,任何人都能够快速上手。

4、招牌菜性价比一定要高,用招牌菜引流,给顾客感觉到,你的餐厅经营实在不欺客。

5、餐饮必须解决地域差异化,食品要做到入乡随俗,可以根据当地消费习惯进行微调,不管东南西北、男女老少皆宜,市场份额才会大。

6、食品要减少季节性因素,降低门店出现淡季影响生意。

7、餐厅口味要定调,酸甜苦辣你要表达、传达给顾客。

8、菜品以围绕引流款、利润款、价值款设计,即能引流又能打造品牌。

9、菜品制作工艺,是炒、是炸、是烤、是煮、是焖、是蒸定位要清晰,价值要凸显。

打好这些基础性工作,才是你打开千城万店市场的敲门砖,大而不乱的必要条件。

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