江湖人称“最牛面馆”只用短短三年时间，这家面馆就开出1300家门店，他就是五爷拌面，面馆千万家，为什么五爷就能杀出面馆赛道呢？究其原因五爷拌面的商业模式有四点是我们必须学习的。

1、在选品上，这就要提到，中国面食的特点，我国幅员辽阔，南北饮食差异很大，但是面食也是国内三大主食之一，面食又分为南粉北面，即可以做主食，也可以做小吃，因为这个特点，面食在南北方通吃。

五爷拌面采取差异化，在面食类细分市场里面另辟捷径做品类，因拌面不需要汤水，可以做外卖，开袋即食的特点，让那些牛肉面、拉面等品类望尘莫及。

2、五爷拌面老板思维与传统老板思维就是不一样，其他门店老板都在实打实的开店卖产品，一家一家的开店，自己投资，自己管理，钱不一定赚到多少，有多累不说，关键是风险还特别大。而五爷拌面老板在卖店，卖赚钱商机，加盟商的门店才是卖产品，用杠杆原理搞动大市场，用别人的钱和人为自己做品牌。

3、它的招商模式设计有亮点，为了降低加盟商开店门槛，不收加盟费，但是需要安装总部的统一收银系统，每天营业额款到账总部，15天后给加盟商返款，另外抽取当天营业款5%的佣金，没有回款就不抽，总部与加盟商共同经营市场，避免加盟商有感觉总部割韭菜嫌疑，这样的模式使前期加盟商开店速度会非常快。

4、供应链外面的人都以为五爷拌面是开面馆的，放加盟的，其实他是在赋能加盟商，培训加盟商开店，赚加盟商从自己这边工厂进半成品食品的钱，赚加盟商的每天销售佣金，赚加盟商的15天账期沉淀款，还有赚品牌的溢价空间钱，在资本市场挣钱。

网上也有评论说五爷拌面不好吃，好吃的产品不一定好招商，招商模式要比产品重要的多。当然产品也不能太难吃。

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