一个地方品牌小菜园最近可不是一般的火哦，其实他就是一家做家常菜的餐厅，究竟做对了什么？让他大火？

如果我告诉你，这家古色古香、装修考究的饭店，平均客单价只有80，你敢信吗？

如果我告诉你，这家饭店就靠着80的客单价，做到450家门店，营业额超过30亿，你敢相信吗？

这家小菜园在疫情期间逆流而上，业绩爆涨，正在筹备上市的徽菜品牌，小菜园火爆的背后，我认为得益于他个性化的产品思维，在小菜园，有两种菜品，一种是引流款，一种是利润款。

1、引流款

你想不到，他们把引流款设计对标的竞争对手，不是同行餐厅酒店，而是普通家庭的厨房，他们的食材非常的品质高，口味好，关键比你自己在家做的更好吃，更便宜，具备相当的成本优势，你还会自己回家那么辛苦的做饭、烦人的洗刷吗？甚至比自己做的饭菜成本还要低，诱惑大不大？

2、材质

他们的鸡是选自大别山的散养鸡，他们的米选自五常县，他们蒸饭用的水选的是矿泉水，因为日常采购量大，他们可以和商家谈到很优惠的价格，所以，他们的菜品即使很便宜、很亲民，但是也不至于亏本的风险。

3、利润款

你要知道人家小菜园也不是慈善机构，也是要赚钱的，他们的利润就来自于招牌菜，大家测算过，他们的土豆丝九元，基本没什么利润，可是他们的招牌菜，臭鳜鱼售价118元，而成本却在30元以下，这样的菜品，你只要点一道，小菜园整体的盈利就能上一个大台阶。

小菜园的成功告诉我们，不能拘泥于老的餐饮模式，模式创新的基础，更要根植于让消费者得到实惠，只有消费者感觉到实惠，我们的产品才会不担心销量，这些都是商业模式的一种产品模式设计范畴。