他是肯德基和麦当劳难以对付的对手，他的门店数量，是肯德基的3倍，麦当劳的7倍。

他靠着客单价10块钱的鸡排，做出100亿规模，他就是正新鸡排，他之所以会这样成功，主要做对了以下三件事。

一、选对了品类

中国小吃很多，可是要说深入人心的，非炸鸡莫属，之所以会这样，还是要归功于肯德基麦当劳的广告，在所有的中餐供应链里，鸡肉是非常成熟的品类。

有了成熟的供应链支撑，就意味着产品质量稳定，模式容易复制，这都是大规模开店的基础，做炸鸡生意，跟其他生意比起来，相对简单一些。

二、选对了模式

正新鸡排其实他卖的不是鸡排，是在卖店，他的加盟店卖的产品才是鸡排，他自己搞供应链，为加盟商赋能，做大品牌，找明星，高举高打，这时候，正新鸡排的品牌优势就凸显出来了，其他餐饮品牌的加盟费，动辄就是投入几十万，一般人搞不起。而正新鸡排不一样，他的加盟整体投入只需8万左右，门店3-5个平米，门店小意味着投入小，回报周期短，利润当然就会高很多，这样的投入，夫妻俩就可以承受，所以，你看到的正新鸡排店，很多其实都是夫妻店。

三、选对了客户群体

正新鸡排之所以成功，他瞄准的就是10元消费群体。正新主打“鸡排+酸梅汁”套餐，只要10元，你可以吃到鸡排，喝到酸梅汁，就问你心不心动。在动销这点正新鸡排做的还是值得称赞的，加盟商能卖出去，就不会找总部闹事要求退款，发展速度当然要快很多。

正是因为以上三点，正新鸡排才能做到，拳打肯德基，脚踢麦当劳的成就。