小龙虾又名克氏原螯虾，20世纪初的时候，随着对外开放通过轮船货运等进入国内，曾经以让人惊叹的繁育能力和对农作物以及淡水环境的危害被列为外来入侵品种。但是吃货的力量是不容小觑的，吃货们发现小龙虾坚硬的甲壳下藏着鲜美的肉质。到现在，吃货们已经把小龙虾吃成到需要人工养殖才能满足市场需求的地步了。

随着夜间经济的快速发展和新生代年轻消费群体对小龙虾的喜爱，小龙虾也被研究出了不同的口味和不同的吃法，当然最经典的最受欢迎的还是麻辣小龙虾。制作麻辣小龙虾要用到辣椒、花椒、八角、桂皮等十几种香料和厨房调味品，现在往往为了让口感更加鲜美，往往会放啤酒，啤酒可以起到去腥的用处。

麻辣小龙虾以其色泽红亮、虾香浓郁、入口回味无穷的口感受到小龙虾爱好者和广大消费者的一致赞美和喜爱。那么很多人就会想，小龙虾的生长环境其实不是多干净，那吃了那么多小龙虾到底好不好？会不会对人产生什么不好的影响啊？其实不然，只要处理干净，不吃死虾就好。而且小龙虾也有一定的营养价值：

1、蛋白质含量丰富，养分容易被吸收；

2、虾肉中含有的虾青素，对女孩子的皮肤有好处；

3、小龙虾从口味上来说，甘咸性温，对男女都有好处。

以前吃小龙虾都是在大排档这种地方，现在也慢慢的走上酒店餐桌和家庭餐桌上。小龙虾从之前的泛滥成灾到现在的人工养殖都不太能满足麻辣小龙虾爱好者的追求了。麻辣小龙虾的市场价格也是一涨再涨，可想而知，麻辣小龙虾的受欢迎程度了，随着饮食文化的交融，不仅仅国内的消费者喜欢麻辣小龙虾，更多的国外友人也喜爱这道菜品！