芭比馒头的包子店,和你开的包子店到底有何区别?

小老武

05-13

开家包子店一年到底能赚多少钱?今天带大家拆解这家不起眼的小馒头门店竟然开出4200家,仅靠包子一年就赚13个小目标,而直营门店才19家,其实他就是通过加盟连锁,把小生意做大登陆A股的餐饮品牌芭比馒头。芭比馒头的包子店,和你开的包子店到底有何区别?

夫妻两人如果开家包子店,刨去房租、原料、水电杂费等成本,一年能挣多少钱?起的比鸡早,360天无休,两口子勉强可能比和别人打工强点,如果想开更多连锁包子店,那么4200家直营店,那要一家一家去开,你要开到猴年马月?门店盈利的时候是五毛一块地拿命挣,亏钱的时候是大把地亏,最终凭辛苦赚来的钱,可能靠实力又亏掉。

再看芭比馒头是怎样把小小的早餐店做到4000多家的呢?我对他进行拆解时发现,他商业模式与传统老板思维就是不一样,芭比馒头并没有安分守己的,一家接着一家去开直营店,而是直接采用招商加盟的杠杆,快速攻城夺寨。

一、品牌定位

品牌商标以带点洋味的名字芭比馒头,来区别与其他包子店名字同质化,让消费者容易记得住。直营店以上海为中心,店铺选址多在繁华地段,因为人流量大,所以生意才有保证,再深耕长三角,辐射吸引二三线市场夫妻店加入。

二、标准化

其次就是产品的标准化,传统面食是很难标准化,但是包子是和汉堡类似,可以通过标准化的流程提前制作好。

三、中央厨房

在2004年芭比馒头就自建了包子厂,启用了当时流行的中央厨房统一加工馅料,然后再配送到店铺的经营模式。标准化的产品保证门店的口味,同时既能提升门店的经营效率,也同步降低了门店的经营成本。而迎来品牌大步扩张的,还是依靠加盟模式,来吸收他的产能,效益实现大化。

四、放加盟

在2005年开始了加盟模式,每年新增200家加盟店,在完成上市前,全国发展了3000多家加盟店,其中直营店16家,加盟店的数量超过3000家。

五、加盟模型

早餐店的加盟费15800,培训费用3000元,门店运营后每年需要支付,总部管理费6000元,品牌使用费2万元三年,3万可获得六年的授权,加上转让费,开店成本可能会超过30万。

六、完善的供应链

芭比馒头成功的背后是依靠完善的供应链,只有高质量的供应链才能支撑芭比馒头能够进行大规模扩张。才能完成线上、线下全渠道的布局。

你会花30万去开一家芭比馒头早餐店吗?

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