做餐饮你的方向定位了吗？未来在市场能够生存下来的会是两个趋势，要不做最小，要不做大有特色，你是想做一家能挣到钱的餐厅？还是想做一家连锁加盟企业？定位决定你能够做多大，餐厅未来一定会朝着这两个方向发展你听好，看看有没有道理。

一、做一家精品小店

头一个方向，你如没有资本，那就做一家精品小店，门店小、投入小，餐桌小。人员少、坪效高、菜单少这样的轻餐饮将是市场主流，利润会高很多。前期经过各项测试模型打造出来，做到低成本、高毛利，为未来复制更多门店做铺垫，这样的精品小店一旦跑通，条件成熟了，资本就要进场了，开始建设供应链，这样才能快速出餐，可批量复制更多的直营店，也可以做连锁加盟扩张版图了，这叫花小钱策划模式，影响资本模式。

二、本身有资本，就得需要做文化餐饮

本身有资本，想做一家赚钱的餐厅，就得需要做文化餐饮，规模那么得足够的大，就是体验餐厅，比如你做朝鲜餐厅、俄罗斯餐厅，以国度朝鲜为例，那么你的餐厅文化氛围就得有朝鲜人特色的风格，餐厅的桌椅碗筷都得全盘复制过来，连唱的歌、跳的舞、服务员的着装，都得按照朝鲜族来营造氛围，让人有身临其境的体验异域风光感觉。探店达人会纷纷过来用短视频分享流量，带有社交属性的餐厅更易传播，消费者会打卡，拍摄成短视频分享到朋友圈，请朋友吃饭有面子，这样会吸引更多的消费者前来聚餐，一分钱广告费不用掏，会省下来太多太多钞票。这叫利用资本实力设置行业门槛，让后面的生意无法抗衡。你觉得有道理吗？