大学校园特稳的生意,校园咖啡馆

小老武

09-13

之前有期内容,提到了校园咖啡这个概念,最近有几个朋友找到我,说自己有学校的资源和人脉,想搞一搞校园咖啡。今天这期内容我在这里说一下我的看法。首先我觉得啊,大学生生意整体上都是比较好做的,校园咖啡更是一个非常稳的生意。很多人想到咖啡馆,一般就会想到类似校园自习室的场景,正在看书的学生喝上一杯咖啡,一下午或者半个晚上都呆在店里。在我看来,不必做成这样,租金太高,翻台率太差。完全可以换个概念,将店面缩小,只留几个靠窗座位就可以了,主打外卖咖啡。大程度减少我们不必要的投入。剩下的只要做好以下几件事,你的咖啡店就算成功了。大学校园特稳的生意,校园咖啡馆

一、梳理餐品,控制客单价

学生群体有一个特点,就是大多数学生消费能力跟不上消费意识和意愿,说白了就是想花钱但是没钱花。所以要控制客单价,一般来说,市场上均价15-18的咖啡,在校园要13-15才有竞争力,虽然利润相对较低,但是学生往往忠诚度较高,所以控制好成本,不做不必要的开支,比如配送可以选择学生兼职配送,不用骑手。再与学生社团合作,收入还是可观的。

二、根据学校课程安排 

策划优惠活动大部分高校一般周二周四课程会相对较少,我们可以在这期间做出优惠活动,来吸引学生购买,同时早餐喝热咖啡,是一般咖啡店想不到的,所以我们可以在营业时间上做调整,收获学生早餐流量。

三、学期的期中期末

会是学生的用脑高峰,我们完全可以挂上考试牌,来制造焦虑顺势推出高效特浓黑咖啡等等类似产品,同时赠送一些写着逢考必过,不挂科等贴纸之类的小东西,没几个钱,但是完全有市场。

另外,有一个趋势不知道大家注意到没有,无论白领还是学生,都已经越来越注意咖啡的口味,而不是一再追求咖啡的效果,所以我不建议,大家自己开一个小店,而是建议去选择加盟一个有实力做研发的品牌,这样的校园咖啡门店才是有生命力的。

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