餐饮的运营重点绝不是餐饮本身

小老武

09-05

很多朋友做餐饮生意,开个小烧烤店、小酒馆,小家常菜馆等等,大多数人总是把心思放在菜品口味上或者是原材料成本上。我觉得这么做,方向错了,首先现在是预制菜的天下,你主打现烧现做的话,口感上可能确实会比预制菜要好。餐饮的运营重点绝不是餐饮本身

一、注重餐饮行业的服务

但是这么做的缺点也很明显,就是过去依赖厨师,有哪天厨师不在或者离职了,那口味有变化,可能直接摧毁你的口碑。同理,餐饮的供应链已经健全,采购更好的食材会增加成本,用可见的成本去对赌可能的收入,在我看来风险太大。我个人认为,餐饮的一个痛点,在服务上。

二、服务要有差异性

这个服务,不是你上菜多快,不是你把桌子擦干净,餐具有多好,在我看来,我花钱来吃饭,你做这些事应该的,而是做到让我感到不好意思,不好意思不点菜,不好意思下次不到你家吃。举个例子,我在餐馆门口等朋友,这是老板出来,说外边热,到里面等吧,里面凉快,给我倒了壶茶,拿了点水果。这时我是不好意思的,没给我拿菜单,我就想点菜了。而且,以后我会不会来,肯定会的,因为这种服务,会一直让我觉得欠下了人情。

我觉得,大部分的人,面对这种服务,就算当次没有在餐馆吃饭,也会留下印象,下次也会来的。而你的成本,可能不到一块钱。所以,服务可能是各个行业最容易差异化的突破口。

更多精彩内容请关注
微信公众号:升马值得投资

广告

相关推荐

猜你喜欢

  • 章光101养发

    品牌:章光101养发

    金额:15-20万元

    广告
  • 悠百佳休闲食品

    品牌:悠百佳休闲食品

    金额:15-20万元

    广告
  •  锅圈食汇

    品牌: 锅圈食汇

    金额:15-20万元

    广告
广告

品牌优选

  • 广告

    行业:奶茶

    金额:¥10-15万
  • 广告

    行业:白酒

    金额:¥15-20万
  • 广告

    行业:足疗

    金额:¥15-20万
  • 广告

    行业:宠物店

    金额:¥15-20万
  • 广告

    行业:养生茶饮

    金额:¥15-20万
  • 广告

    行业:思维培训

    金额:¥15-20万

热门行业

换一换
广告