遇事不决做炸鸡,收益平稳易上手

小老武

09-01

说到全球通用的美食产品,那一定就是炸鸡了,炸鸡算是餐饮市场的常青树,市场大,经过长时间的沉淀供应链已经非常标准,现在无论是开一家加盟店,还是做自己独立的品牌,操作都很简单。

从供应商拿货按照标准制作就行,原料成本、口味基本标准统一,所以炸鸡应该是餐饮最容易上手的赛道,但是上手简单不代表赚钱简单,现在的炸鸡店真的是太多了,消费者的选择太多,在同质化严重的现状下,你的炸鸡很难脱颖而出,一个鸡腿成本1.2元 卖7元,好像收入很高,但是通过平台抽点,人工费水电油等耗材,你的利润真没有那么高。我认为,炸鸡店的出路在差异化上,我给大家几个小建议。遇事不决做炸鸡,收益平稳易上手

一、装修风格

大多数炸鸡店都受到肯得基麦当劳影响,装修风格以红色调为主,完全可以改变一下,这样起码在感官上,区别一些类似的同行了,像华莱士早就已经动手改变了,早期华莱士也是红色加金色的装修,现在大家去街边看看,装修风格已经慢慢改变了。

二、主食搭配

想起炸鸡口味,我们脑海里就是奥尔良、蒜香、麻辣、奶油芝士等口味供选择,很难想象有新的能让大家广泛接受的口味,但是提到和炸鸡一起的主食汉堡、鸡肉卷、年糕其他的就没有了,那我们可不可以在主食上下些功夫,给消费者更多的选择呢。同样还有饮品,炸鸡店的饮品选择很多,但是也是在同质化的范围里无非是可乐、雪碧、果汁、牛奶、咖啡,说实话吃油腻的炸鸡配甜腻的饮品,很多人是不太接受的,如果这时有一杯酸爽解腻的饮品,很多人是会选择的,以上呢就是我对炸鸡店差异化的一点看法和思路。

 

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