小酒馆现在还值得投资?

小老武

08-02

随着夜间经济风潮的兴起,深夜小酒馆迎来发展新的契机,喝酒、吃烧烤、看演出、轻松减压, 正是下班后三五好友聚会的好去处,深受当下年轻人的喜爱,休闲放松与社交是夜间活动的主要目的,消费并不高, 刚工作的年轻人甚至大学生,也都能接受,对我们投资创业呢,投资成本不高,利润也不算低,只要经营有特色,赚钱没问题,今天和大家聊一聊如何经营一家有特色的小酒馆。小酒馆,是指专门提供给年轻消费者,饮酒、吃烧烤、看演出的休闲场所,有氛围场所的一种新业态。其中呢包括有清吧 :有日咖加夜酒、酒加烤串:有川菜+酒+音乐等模式,那么怎样在这一条赛道上分一杯羹呢?

一、做好顾客画像

是男?是女?是大学生?还是刚刚工作几年?还是已经30岁左右的职场人?还是时尚青年?从性别的角度来看,男、女对小酒馆的消费需求是有所差异的,其中男性消费者对小酒馆的环境和烧烤会比较在意,而女性呢,其实更在意的是小酒馆的氛围和音乐,更偏重精神属性的元素,学生、职场人、时尚青年,无论消费能力,还是对酒馆的诉求都是不同的,都会影响我们酒馆的定位、装修风格,甚至经营模式,因为你酒馆的面积不会太大,小酒馆嘛,合理利用空间装修,尽可能打动你的目标客户,做精准的生意。

二、对酒品的供应链和下酒菜的选择要格外重视

无论你做什么模式,这都是很大的利润点,不要因为主打情调而价格过高,记住,小酒馆的顾客还是工薪阶层比较多,争取回头客就要做足性价比,菜品的口味,不要搞清淡的风格,原汁原味的清淡风格,是顾客的喜好,工薪阶层更需要特别一点的口味,他们比较喜欢麻辣香甜的重口味品种,需要更刺激的体验,所以菜品要有自己主打的特色,专门服务今天想吃这一口的特别顾客,从而在激烈的餐饮同行中,找到自己的专属卖点,找准定位做好供应链和同行差异化,这是做任何行业最基本的逻辑基础,关注老薛,老薛为你剖析什么行业值得投资。

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