随着夜间经济风潮的兴起，深夜小酒馆迎来发展新的契机，喝酒、吃烧烤、看演出、轻松减压， 正是下班后三五好友聚会的好去处，深受当下年轻人的喜爱，休闲放松与社交是夜间活动的主要目的，消费并不高， 刚工作的年轻人甚至大学生，也都能接受，对我们投资创业呢，投资成本不高，利润也不算低，只要经营有特色，赚钱没问题，今天和大家聊一聊如何经营一家有特色的小酒馆。小酒馆，是指专门提供给年轻消费者，饮酒、吃烧烤、看演出的休闲场所，有氛围场所的一种新业态。其中呢包括有清吧 ：有日咖加夜酒、酒加烤串：有川菜+酒+音乐等模式，那么怎样在这一条赛道上分一杯羹呢？

一、做好顾客画像

是男？是女？是大学生？还是刚刚工作几年？还是已经30岁左右的职场人？还是时尚青年？从性别的角度来看，男、女对小酒馆的消费需求是有所差异的，其中男性消费者对小酒馆的环境和烧烤会比较在意，而女性呢，其实更在意的是小酒馆的氛围和音乐，更偏重精神属性的元素，学生、职场人、时尚青年，无论消费能力，还是对酒馆的诉求都是不同的，都会影响我们酒馆的定位、装修风格，甚至经营模式，因为你酒馆的面积不会太大，小酒馆嘛，合理利用空间装修，尽可能打动你的目标客户，做精准的生意。

二、对酒品的供应链和下酒菜的选择要格外重视

无论你做什么模式，这都是很大的利润点，不要因为主打情调而价格过高，记住，小酒馆的顾客还是工薪阶层比较多，争取回头客就要做足性价比，菜品的口味，不要搞清淡的风格，原汁原味的清淡风格，是顾客的喜好，工薪阶层更需要特别一点的口味，他们比较喜欢麻辣香甜的重口味品种，需要更刺激的体验，所以菜品要有自己主打的特色，专门服务今天想吃这一口的特别顾客，从而在激烈的餐饮同行中，找到自己的专属卖点，找准定位做好供应链和同行差异化，这是做任何行业最基本的逻辑基础，关注老薛，老薛为你剖析什么行业值得投资。