餐饮是吃住行行业从业最多的领域，我们常说餐饮的三座大山：房租、人工、食材这三样价格每年都在不断上涨，已经让传统的餐饮利润空间不断地在被压缩，我觉得呢，预制菜的出现，不用大厨，一定程度上解决了餐饮行业的三大难题，而且，因为疫情反反复复，对传统餐饮的冲击太大了，资本雄厚的还能强撑一阵子，小店、夫妻店基本都没了，所以现在投资餐饮要把公共卫生、突发事件的成本考虑进去。

哪些模式能够持续发挥作用减少风险？又有哪些新的事件会继续影响餐饮行业

预制菜项目正是最近热火朝天的，风口赛道项目，很多人认为预制菜，对于消费者来说是特殊时期，对饮食方式的一种妥协，一旦有机会在餐厅吃饭，预制菜便会失去市场，销量就会大幅回落。

实则不然，我认为不是这样的

预制菜本质是针对家宴、大菜，制菜程序繁杂问题而应运而生的，省略了买菜、备菜、切菜等多个繁琐环节，在满足健康卫生的前提下大大提高了做饭效率，解决的是做饭麻烦痛点难题，对开餐饮店的老板，即解决了雇佣大厨的痛点，又减少用工成本。而且随着食材消费不断的升级及经济环境变动，现在很多年轻家庭消费者群体早有改变了，不再一味在外就餐，而是逐步回归家庭，可以说现阶段预制菜的各个环节都存在，但仍需要串联打通。未来一旦这个模式形成闭环，预制菜的商业模式还是很有很大市场的，你说呢？关注我，给你解析不同的商业思维。