小品牌奶茶如何破局

昨天有个朋友问我:他之前加盟过奶茶店,现在想自己成立独立品牌。实际上现在啊,奶茶品牌已经很多很多,市场上左一个品牌右一个品牌。

那么如何在夹缝中生存壮大?在我来看要这样做:

一:品牌名字要差异化

去结合主打产品,让顾客看到你的品牌名会对你的门店,产生一个初步认知。

二:产品要细分

例如奶茶 ,水果茶,这些都是可以细分出来的,容易找出好的单品,为后续运营模式动作埋下可能。

三:要提高单价 

搞满减 优惠  ,如A+a类单品 ,不是单纯的买两个,而是一个单品+另一个单品,可能是一个热款+新款。

小品牌奶茶如何破局

比如,可以在夏天 绿豆沙产品+牛乳产品 ,很有特色的一个组合。有夏天清凉的感觉,还符合现在养生的观念。同时这种组合很新颖,会让人眼前一亮。冬天就红豆热饮+水果茶,也是比较有新颖的组合。

这三点做到一个新品牌的,一家店就基本活了,又生存下来了,当然 这是针对老手。新人小白,我就不建议你去贸然开店成立品牌。

如果做到以上几点,生存已经不是问题了,剩下的是要杀出一条路来。首先,你要走出你的店,奶茶行业的核心竞争力不在口味,而是在连锁。要做资本顶层结构的设计,多去商圈关注地段和零售业的走向,因为零售行业是对于消费者需求变化比较敏感的行业。关注它就会有更多商机,找到能让加盟商挣钱的方法。

奶茶行业有三个利润点,产品利润这个简单,谁都可以做到 但那是小钱,完全可以让员工和加盟商去做。之后是品牌利润,这是我们接下来要主抓的。做加盟连锁,首先得增加品牌曝光和影响力,然后加盟会越来越多,你的加盟费也会越来越高。

这就是品牌的利润,然后是资本利润,如果发展到几千家加盟店,60%赚钱的话,就可以上市卖股权。这就是不得了的数字了,也就是我们的最终目标。所以你一开始 如果就盯着那个奶茶的利润,就决定了你最终赚那一部分的钱。

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